Carrello
Il caciocavallo al tartufo,
viene arricchito con tritume di tartufo estivo.
Ha crosta sottile, liscia, di colore paglierino marcato; la pasta e? omogenea, compatta
con lieve occhiatura, di colore paglierino lieve, tendente al marroncino per la presenza di tartufo.
L’aggiunta di questa spezia in lavorazione gli permette di assumere un sapore fenico,
ma al tempo stesso gradevole nel gusto.
