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L’occhiato dolce
e un formaggio dolce a pasta morbida, affinato in grotta naturale secondo tradizione.
Forma da circa 5 kg, crosta leggermente ambrata con macchie naturali.
Pasta giallo paglierino-ambrata, morbida ed elastica, con occhiatura medio-grande e regolare.
Stagionatura in ambiente fresco e umido, dal gusto dolce e profumi delicati di latte e burro.
Al palato gentile, equilibrato. Ideale in purezza o con vini bianchi morbidi e rossi leggeri.
