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Il Caciocavallo Affumicato
Formaggio a pasta filata a latte vaccino, affumicato con fumi naturali di legno di faggio.
Ha la tradizionale forma a pera con testa, crosta liscia color giallo paglierino
e pasta compatta, elastica e morbida, con occhiatura media.
Al gusto è intenso e armonico, con marcate note affumicate e un delicato retrogusto tostato.
