Caciocavallo Affinato in Grotta
Caciocavallo Affinato in Grotta

Caciocavallo Affinato in Grotta

Caciocavallo stagionato in Grotta

Ingredienti: Latte crudo, fermenti lattici selezionati, sale, caglio.

Pezzatura: kg 1,600 circa

Stagionatura: 90/120 giorni

Descrizione

Il Caciocavallo affinato in grotta

viene lavorato a mano con latte vaccino fresco e selezionato, viene stagionatoin grotte naturali scavate nella pietra,

dove respira l’umidità costante e sviluppa muffe nobili.La stagionatura conferisce al formaggio un sapore deciso e aromatico,

espressione della tradizione casearia.

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