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La Mozzarella di Bufala affumicata “La Nobile”
nasce in provincia di Salerno, nell’area del Parco Nazionale del Cilento e Vallo di Diano,
alle pendici dei Monti Alburni. È realizzata con latte di bufala 100%, proveniente da allevamenti
del territorio. La produzione di mozzarella, bocconcini, trecce e prodotti affumicati avviene ancora
oggi secondo metodi tradizionali, con filatura e mozzatura eseguite a mano.
L’affumicatura è naturale e viene effettuata utilizzando paglia di grano di prima qualità.
